豚こま人参味噌 豚こま120を湯通し、にんにくチューブと塩で炒める。人参千切り、冷凍エリンギをいれて炒め、酒みりん大１、醤油大１強、砂糖小２、味噌10をいれて炒め、ごまを加える。 キッシュ 耐熱皿に油を塗る。生おから60、薄力粉スキムミルク10、水100…

豚こまキャベツ炒め 豚こま100を湯通し、生姜チューブと塩で炒めて皿に出す。ニンニクと生姜チューブ、長ネギみじん切りひとつかみを弱火で炒めて、火を強めてキャベツ300を加えて炒め、肉を加えて更に炒め、みそ大２、砂糖小２、 醤油小１、酒みりん大２、…

おから 100ｇ、小麦粉→全粒粉 70ｇ、きなこ 20ｇ、ゴマ 10ｇ、ベーキングパウダー 小さじ1/2をこすり合わせるようにして混ぜ、ポロポロにする。 はちみつ30を加え、さらに混ぜ、押さえつけるようにして１つにまとめる。生地を手で丸めてオーブンシートを敷い…

鶏つくね 鶏ミンチ300、ごぼう 1本みじん切り、長ネギ 1本みじん切り、味噌25、パン粉20をこねる。(生姜チューブ入れようと思ってたけど忘れた)。丸めて中火で焼き、酒醤油大２、みりん砂糖大１を入れて煮絡める。 味噌汁 いりこ、昆布で一晩だしをとって500…

豚こま大根炒めオイスターソース 豚こま150を湯通し、塩と生姜チューブで炒め、レンチン８分乱切り大根300とひたひたの水（約2カップ）を加えて強火にかける。煮立ったら中火にして、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1くらいをいれ…

ヒレ 豚ヒレ200を一センチ幅に切って押して伸ばし、塩コショウする。玉ねぎ半分近くのすりおろし、砂糖醤油酢大１に漬け込む。肉を中火で焼き、取り出す。たれを１～２分火を通して上からかける。キャベツの上にもる。 次回はオイスターソースとか中華系で味…

今回のおでんは、日曜日の晩ごはんの予定で土曜日に仕込みました。 でも、主人が魚料理を作ってくれたので月曜日に持ち越すことに。とりあえず、日曜日のお昼過ぎに火を入れて…と思ってみたら、巾着が破れてなんだか様子がおかしい…？ 日曜日は大寒波でこの…

鍋から。はんぺんと車麩しかみえない(笑)二回湯通しした手羽元４本、厚め輪切り大根５つ、フォークでさして湯通しした板こん、巾着うどん（レンコンレンチン２分すりおろしとみじん切り、ひじきの煮物100、うどん半袋を混ぜて詰める）２つ、湯通し厚揚げ半分…

カレイと大根の煮物 主人作 味噌汁 水550、いりこ５本、昆布7cm角くらい１枚を一晩つける。昆布といりこを取りだし、ざく切りほうれん草と豆腐、冷凍しめじを入れてわかし、味噌をときいれる。 かぼちゃレンコンサラダ ベーコンレンチン１分洗ってスライス１…

鶏むねチャーシュー？ 味がしっかり染み込むようにフォークで全体を刺し、塩コショウとにんにくチューブをもみこみ、醤油オイスターソース20、水30、砂糖17、鶏をいれてシリコンスチーマーで蓋を少しあけて、レンチン500w上下をいれかえてそれぞれ３分。食べ…

クッキー失敗… 全粒粉70、きな粉20、はちみつ15、油35を混ぜ、一センチくらいの厚さにして16分割。岩塩をのせて、170℃のオーブンで15分。庫内で放置。さっくりクッキーが食べたかったので、乳腺炎対策レシピより油は多め。ので、糖分は少なめ。 が、はちみつ…

鶏もも焼き鳥風 鶏もも一口大を、トースターでホイルをくしゃくしゃにした上におき、途中裏返して15分焼く。フライパンに酒醤油みりん砂糖大１、小麦粉をふるいいれて、少しだけ煮詰め気味にし、焼いた鶏ももをからめる。かぼちゃ(レンチン４分後)と長ネギを…

豆腐ハンバーグ 鶏ミンチ150、豆腐150、卵35(3/4)、パン粉40、玉ねぎみじん切り3/4、塩コショウを混ぜて成型する。中火で両面に焦げ目がつくまで焼いて、舞茸半袋、醤油みりん大２弱、酒砂糖オイスターソース大１、小麦粉をふり入れて煮詰める。 ひじきの煮…

豚ももブロッコリーと豆腐巻 豚ももスライスに塩コショウ、水切り豆腐150と冷凍ブロッコリー(下茹で済み)を巻いて、中火で焼く。酒醤油みりん大1.5くらいとコチュジャンティースプーン一杯、にんにくチューブ少々、小麦粉(ふるう)を入れて煮絡める。 大根サ…

シチュー 人参乱切り270、玉ねぎ櫛切り170を、昨日の大根と一緒にひたひたの水で炊飯40分終了。 鍋で鶏むねをひたひたの水でわかし、蓋をして弱火にして３分、そのまま少し冷ましてから一口大に切る。スープはこす。 レンチン１分ベーコン湯通しスライス、野…

日曜日は牛肉と生卵にトライしたわけですが。 わたしは大体、翌日の朝も昼も残りを食べます。ので、今回も翌日、朝も昼も食べました。その段階では特に問題なし。で、その日は友人が遊びに来てくれて…手土産には大福が…餅ははるから…といったけど、ちょっと…

豚ヒレ ジップロックに紅茶を作り、豚ヒレ肉を入れて空気を抜き、熱湯を入れた炊飯器に入れて保温一時間。中身を捨ててざっと洗ってからポン酢を入れて、さらに一時間。そのまま冷ます。一旦冷凍して、冷蔵庫で自然解凍。白菜の葉レンチン２分の上に切っての…

失敗クレープ 薄力粉 100g→全粒粉45、薄力粉35、米粉20 スキムミルク10 ベーキングパウダー2 水 150cc→豆乳250～300 砂糖 大さじ1→10 塩 ひとつまみ→なし サラダ油 少々→大1/2 材料をボールに入れて混ぜ、ざるでこす。浅くて広い耐熱皿にピンとラップをして…

脂の少ない赤身を肉屋にリクエストして、量も少なめに二人で170g、ひっさびさの牛肉、そしてかなり久々の生卵にトライです！ 日曜日の晩なら主人が仕事でも早めに帰ってくるから早めに食べられるし、その後おっぱいつまっても１週間丸々平日があるので、夜の…

豚こまお好み焼き 豚こま200を湯通し、炒めて出た脂を拭き取る。水75、小麦粉80、全粒粉20、片栗粉10、鰹節一袋、塩コショウ、醤油小１、鰹だし半袋、豆腐300を混ぜて、キャベツ450、豚こまを入れる。つなぎが足りなさそうだったので、米粉20、水250を追加。…

手羽元カレー １日目、２回茹でこぼした手羽元８本と、じゃがいも270、人参１本、玉ねぎ１個櫛切り、水をひたひた５合まで800入れて、炊飯。玉ねぎみじん切りを冷凍しておく。 ２日目、手羽元の脂をとりのぞくべく、大きな具材はさらっと洗い、汁はこす。冷…

さつまいもたっぷりノンオイルパン さつまいも 250g 強力粉 250g 砂糖 10g 塩 3g 水 120g スキムミルク 15g ドライイースト 3g 早焼きで甘すぎてサンドイッチには向かない気がするなあ…

今日はちょっといい日なので、気合いを入れて作ってみました。 和風モンブラン 小麦粉80、米粉20、きな粉20、スキムミルク10、砂糖10、ベーキングパウダー2を袋でしゃかしゃか、水120くらい？と混ぜる。ジップロックコンテナ大でラップしてレンチン３分。さ…

レンコン挟み焼き レンコンを五ミリくらいにスライスして水にさらし、水気を拭いたら、袋で片栗粉をまぶす。鶏ミンチ200、醤油5、生姜すりおろしひとかけ、ごまを入れて混ぜ、レンコンに挟んでいく。強めの中火で両面に焦げ目かついたら、酒醤油みりん大２を…

豚こまキャベツトマト蒸し 湯通し豚こま50、ざく切りキャベツ300、玉ねぎ１個櫛切り、角切りトマト120、トマトジュース300、コンソメ顆粒半袋を炊飯。味見してケチャップはちみつ大１くらいを追加。 ジャーマンポテト しめじ、にんにくチューブを炒める。じ…

今日のメインは、夕べ仕事帰りの主人が仕込んでくれたカレイと大根の煮付け♪レンコンのピリ辛炒め 豚こま50を湯通し、炒めて油を拭き取り、レンコン150人参50スライスを入れて炒めて、レンコンが透き通ってきたら、酒大さじ1、醤油大１と1/2、はちみつ２回し…

酒粕チーズケーキ 牛乳→水150、スキムミルク15、酒粕（板粕）50を漬けておく。砂糖→はちみつ20、砂糖10、卵１個、油20、レモン汁30、ママレードジャム20をブレンダーで混ぜ、ホットケーキミックス→小麦粉90、砂糖10、ベーキングパウダー2.5の半分とレーズン1…

５合にランクアップした炊飯器で♪炊飯器おでん 大根二センチ幅４つ、じゃがいも１個４等分、湯通し厚揚げ３個斜めに、湯通し油揚げ４枚に湯通し糸こんと鶏ミンチ100をいれた巾着、残りの糸こん、湯通しさつまあげ４枚、沸騰したら弱火にして10分の茹で玉子３…

ヤーコンをいただいた。初食材。いただいたときはサラダにして食べたら？ということだったけど、調べてみると甘いらしくきんぴらレシピが多い。あくがあるけど、水につけると栄養がとけるらしいので、皮をあつめにむいて、千切りにして一口ぱくり。こりゃ確…

強力粉 250g 生おから 120g 豆乳 180g→スキムミルク15、水162 無塩マーガリン 20g→油22 砂糖 25g→はちみつ30 塩 3g イースト 5g→イースト3やっぱりふくらまず(￣▽￣;) ま、食べられるからいっか。 甘くてお通じにいい腹にたまるものとして、もしゃもしゃ食べ…