おからクラッカー 薄力粉 50、おからパウダー 20、コンソメパウダー 2、塩 ひとつまみ、胡椒 少々、乾燥バジル 適量、白いりごま 10、ベーキングパウダー 2を袋てしゃかしゃか、油15を入れて押しほぐすように混ぜ、豆乳50くらいを入れてまとめるようにする。…

全粒粉パン そういえば、全粒粉も買ってるので全粒粉パン作ってみようかと思い立ち。でも、食パンサイズにするにはどうやら1.5斤がよさそうだけど、COOKPADは１斤レシピしかないし、取説はノンオイルレシピがないので、先日の食パンのときのようにベーカーズ…

休みの日は、特に手間をかけない!!がモットーです(笑) 鶏むねは味噌につけといて焼くだけ。里芋は冷凍を煮るだけ。糸こんは下処理はありますが炒めるだけ。 包丁まな板をつかって切るのが時間かかる人なのですが、今日は鶏むねと糸こんざく切りでちょっとだ…

ピザ 強力粉150、ドライイースト 2.5g、塩 一つまみ、砂糖 小さじ２を袋てしゃかしゃか、油10、45度くらいのぬるま湯 80を加えてこねる。ここまで昨晩やったので、イースト発酵がどうなるかよくわからずいったん冷凍、朝起きて冷蔵へ。 クッキングシートの上…

二種類クッキー焼きました。どちらもわたしには甘め。美味しかったです。カントリーマアム風クッキー ボウルでゆであずき70と油30と砂糖15を混ぜる。米粉50とベーキングパウダー小1/2をビニール袋に入れてしゃかしゃか、ボウルに入れてゴムベラで混ぜる。直…

冷凍庫にある肉類からメインを考え、むこう５日間ざっくり献立をたてたところで、主人に明日は和洋中どれがいい？と質問。中華は何？洋風は？と聞かれたので、中華は麻婆春雨、洋風はチキンナゲット、と答えたら洋風をリクエストされました。でも、メインほ…

安くて買ったなすがやばそうだったので挟み焼き…というか、蒸し？に。それから、かぼちゃのマッシュがほしかったので最近よく作るドレッシング？でサラダに。あとは簡単にお味噌汁にしました。味噌汁（大根油揚げ白ネギ） だし、水450、大根銀杏切り、湯通し…

ノンオイルでスパイシーな、カレー粉から作る手羽元カレーを、ことこと煮込んで作りました☆手羽元カレー １日目、２回茹でこぼした手羽元６本と、じゃがいも１個、人参１本、10倍粥の残り水350、塩レバーのだしをこしたもの50、コンソメ１個を炊飯する。米を…

全粒粉クッキー(砂糖なし) 全粒粉60、小麦粉40、砂糖15→なし、塩２つまみを袋でふりふり、はちみつ15→入りすぎ17を入れて押さえるようにもみ、サラダ油25→17をいれて押さえてぱらぱらになるようにもみ、豆乳15～をいれてひとつにまとめるようにもみ、麺棒で…

取説レシピとノンオイルレシピ、主人はどちらでもいいということだったので、ノンオイルレシピでいくことにしまして。 ２斤の食パンを焼きました。 いままでは大抵１斤だったのですが、取説によると…１斤10～12センチ 1.5斤12～15センチ ２斤15～18センチと…

最近作ったケーキ～生おからと豆腐と豆乳のヘルシーチョコケーキ 生おから 1００g、豆腐150g、豆乳100g、砂糖 30g、スキムミルク 20g→なし、ココア（無糖） 20g、粉寒天 2gをブレンダーで混ぜる。180℃のオーブンで30分焼く。焼けたら、型のままさまし、冷蔵…

好物で食べたかったささみ大葉チーズ(もどき)の春巻き、小麦粉解除したので作りました☆どうせならと、ささみは今回レンチンではなく茹でてスープに。あと１品は適当に大根とこんにゃくをきんぴら的な仕上げで。春巻き ささみ２本をひたひたの水と酒大１くら…

取説レシピと図書館で借りたレシピ本にのってたノンオイル食パンが似たレシピだったので、両方を参考に…【取説レシピ→前回レシピ→今回レシピ】 水180→水160→(微増)162.5 強力粉250→まま バター18→グレープシードオイル18→(減)0 砂糖18→(増)20 塩4→塩3.5→(減)…

諸事情により10倍粥が大量にあるので、消費すべく汁物、ハヤシライスを作りました。しめじとブロッコリーのサラダも添えて。ハヤシライス 豚こま肉を湯通し、炒めて油を拭き取る。レンチン２分櫛切り玉ねぎ１個、レンチン１分半月切り人参、舞茸、10倍粥の残…

そんなわけで、前の記事のとおり、今日はお出かけだと思ってたので、昨日のうちにある程度仕込み…塩レバーは朝仕上げ、人参サラダはドレッシングの仕上げを直前に、じゃがいもとオクラのサブジもじゃがいもは昨日のうちに切っときました。帰って洗濯片付けた…

数日前の銀杏ご飯のおにぎりと、ゆうべ作ったきんぴらと切り干し大根のサラダ、今朝作った生おからクッキーをもって、バスでぶらっとでかけてみましたー。きんぴら レンチン１分ゴボウ千切り、人参半分千切り、酒醤油みりん大1.5くらい、輪切り唐辛子を中火…

外食できるお店がもっとあればなあ…と考えていて、ふと浮かんだのがサブウェイ。小麦粉を解除して１週間以上が過ぎましたが、母子ともに特段感じられる変化もなかったので、チャレンジしてきました。ちなみに、小麦粉は体を冷やす、という記述と、子供のお通…

ブロッコリーと大根とオクラをいただいたので。ブロッコリーは前からチェックしてたさつまいもとおかか和えのレシピで。大根はツナときんぴら風に。メインは悩んだけど、主人の好きな豚もものオクラ巻きで。さつまいもとブロッコリーのおかか和え さつまいも…

実家から銀杏をもらっていたので今回は混ぜご飯にしました。そして合わないとは思いながら…ずっと気になってた冬瓜スープカレー。カレーならピクルス。箸休めにほうれん草のお浸し。銀杏混ぜご飯 米を三合洗って、昆布と塩小1/4、下処理して冷凍していた銀杏…

りんごジャムを挟んでアップルパイ風、やってみたかったんだよね～。皮パリパリ。 食べられるようになったら、やっぱりこれはチョコのが合うだろうな～。＊＊＊乳腺炎予防を目指しながらも、食べたいものを食べたい欲求を満たしていきたいと探求をつづけてい…

りんご１個を角切り、レモン汁17とともにレンチン２分。 りんごゼリー 砂糖15、アガー5を混ぜて、水120…だったかな忘れた…に少しずつ入れて混ぜてから、火にかけて軽く沸騰するまで混ぜ続ける。下のパウンドケーキ用のりんご90を取り分けた残りのりんごと果…

全粒薄力粉 ９０ｇ、上新粉 ３０ｇ、強力粉 ８０ｇ、塩 小さじ１/４を袋でふりふり、サラダ油 大２を入れてこすりあわせるように混ぜる。水 大５を入れてフォークで混ぜるのがいいらしいけど、横着して袋のなかで箸で混ぜ、１つにまとめるようにして、まとま…

何となくずっと気になってた豆腐もやしのチャンプル、冷凍庫にある肉を順番に消費すべく鶏むねを茹でてから照り焼き風に、それから、いつもなら買ってすぐ切って冷凍庫にいくかぼちゃが冷蔵庫にそのままあったので味噌ごま和えに。茹で鶏の照り焼き風 鶏肉に…

手羽元は定番に大根と煮ました。それから、腹にたまる根菜がほしかったのでじゃがいもでタラモサラダっぽいもの。彩りを考えて小松菜としめじでペペロンチーノ風。鶏手羽元大根 ２回茹でこぼした手羽元６本、厚めの半月切り大根と、酒醤油みりん大２、生姜ス…

ほうれん草25、かぼちゃ50レンチン４分、塩コショウをふって混ぜる。米粉100、ベーキングパウダー小１(5)を袋でふりふり、入れて、水100前後を入れて混ぜ、レンチン３分。 ここ最近の、お昼に何もないときの私の定番です。おにぎりの代わりみたいなもんでし…

小麦粉解除したのでいろいろと試してます。今日は餃子！スープと春雨炒めもつけて。餃子 鶏ミンチ150、キャベツみじん切り塩揉み流してしぼったもの150、ねぎ50、生姜半かけおろし、にんにくチューブ、酒10、醤油5、オイスターソース3、片栗粉5を練り混ぜる…

日曜日のお昼に使った紅しょうがのあまりを使いたくてキャベツのお焼き、あとはなんとなくささみを使ってごま焼き、味噌汁。ささみのごま焼き ささみ４本を、酒10、醤油5につける。白ごま10g黒ごま10gを片面にまぶし、ピーマンとともにトースターで10分焼く…

米粉のレーズンバナナ蒸しパン 米粉50、ベーキングパウダー小1/2を袋でふりふり、タッパーでバナナ20を荒くつぶしてから、レーズン10、豆乳35、はちみつ5を混ぜておき、粉類を半分入れて混ぜる。タッパーでバナナ20を荒くつぶしてから、レーズン10、水30、は…

醤油クッキー 薄力粉75、米粉15、片栗粉15、甜菜糖30、塩ひとつまみを袋でふりふり、油25を入れて押すように混ぜ、醤油5、水10～を入れてまとめるように混ぜる。麺棒で5mmくらいに広げて袋をひらき、オーブンシートへ移動、カットする。160℃で16分焼く。庫内…

そういえばと、基本に忠実に(？)、取説のレシピで作ってみました。水180→水160 強力粉250 バター18→グレープシードオイル18 砂糖18 塩4→塩3.5 スキムミルク6→大豆粉3 ドライイースト2.7→3水分は国産小麦なら65％ということで減らし。 油分はグレープシードオ…