餃子、スープ、春雨炒めの中華な日

小麦粉解除したのでいろいろと試してます。今日は餃子！スープと春雨炒めもつけて。

餃子
鶏ミンチ150、キャベツみじん切り塩揉み流してしぼったもの150、ねぎ50、生姜半かけおろし、にんにくチューブ、酒10、醤油5、オイスターソース3、片栗粉5を練り混ぜる。餃子の皮につつむ。
フライパンに油をぬって、餃子を綺麗に並べ、強火で焼く。焦げ目が付くまえにくっついてきたので、とりあえ100ccくらいの水を入れて蓋をし、中火で蒸し焼きにする。途中で蓋を取り、残った水分を飛ばす。

羽根つきとか焼けるようにいつかなりたい…

一部はトースターで焼いてみた。カリカリだけど、中身の水分もとぶよね(笑)

スープ
鶏ガラ小２、人参千切り、冷凍玉ねぎピーマン椎茸スライス、水400をわかして、コショウをちらす。

春雨炒め
人参ピーマン千切りを炒め、戻した春雨(１分でよかったかな)も入れたら、酒オイスターソース大１くらい、鶏ガラ醤油小１を入れて混ぜるがだまになったので水を100くらい追加、春雨がやわらかくもそもそになってしまった…

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乳腺炎予防を目指しながらも、食べたいものを食べたい欲求を満たしていきたいと探求をつづけています。 そんな毎日の食事を綴るブログです。