なすの挟み蒸し、かぼちゃサラダ、味噌汁

安くて買ったなすがやばそうだったので挟み焼き…というか、蒸し？に。それから、かぼちゃのマッシュがほしかったので最近よく作るドレッシング？でサラダに。あとは簡単にお味噌汁にしました。

味噌汁（大根油揚げ白ネギ）
だし、水450、大根銀杏切り、湯通し油揚げ、白ネギ斜め切りをわかし、しばらく煮る。火を止めて味噌大２をとかしいれる。

なすの挟み焼き
ミンチ100、玉ねぎみじん切り60、大根葉みじん切り30、にんにく生姜チューブ、塩コショウ、醤油小１、片栗粉5を混ぜる。ナスは横にカットして縦に1/3～1/4カットする。１本は片栗粉をまぶして、もう１本は小麦粉をはたいてタネをはさみ、水をいれて中火で蒸し焼き、さらに酒醤油みりん大２、オイスターソース小１を入れて蓋をして弱火で蒸し焼きにし、蓋をあけてあおる。

かぼちゃサラダ
きゅうりをスライスして塩揉み、洗って絞る。かぼちゃ1/4は洗ってラップしてレンチン５分つぶす。ベーコンレンチン１分湯通しスライスする。ポン酢40、砂糖小１、にんにくチューブをレンチン30秒、和える。

＊＊＊

乳腺炎予防を目指しながらも、食べたいものを食べたい欲求を満たしていきたいと探求をつづけています。 そんな毎日の食事を綴るブログです。