ほうれん草のパンを焼きました。 今回の配合は、前回の予定通り、へこまない配合の水220 米粉275 塩3 砂糖15 オリーブオイル6 ドライイースト3をベースに、ほうれん草の葉30gを茹でて冷水にさらして絞り、ぬるま湯100gとブレンダーにかけてピューレ状にした…

チョコムース 上新粉20と純ココア大１、プルーンピューレ小１、サラダ油1.5、塩一つまみを、鍋にこしながら入れて、豆乳200、メープルシロップ40と一緒に中火で混ぜ、煮たったら弱火で２～３分。火を強めぶくぶくしてきたら１分ねり、火を止める。 タルト 米…

次の記事でチョコタルト風を…と言いつつちょっと前後しますが、その前に、先日、家族が来てくれたときのおやつを～。ヘルシーお焼き おからパウダー 30g、米粉 60g、塩 ひとつまみ、ベーキングパウダー 小さじ1/2を混ぜる。絹(水切りなし 150g、豆乳30gくら…

昨日は、お宮参り＆お食い初めをしました～（生後147日目にして、ようやく両家家族の日程調整ができたので）会心の笑顔こそ残念ながら出なかったものの、終始泣くこともぐずることもなく、本当にいい子でした！ そんな親子ともにビッグイベントでつかれた日…

豆乳カスタード風 豆乳150、甜菜糖18、白味噌6、塩ひとつまみ、米粉10をフライパンで練る。 白味噌はいらないな～(^^; でも、柚子のせたら意外と美味しかった♪＊＊＊乳腺炎予防を目指しながらも、食べたいものを食べたい欲求を満たしていきたいと探求をつづ…

米粉料理は、米粉によって差が出るとよく書いてありますが、いつも近所のスーパーで買える安い米粉を気にせず使っていました(^^; しかし、この度、図書館で借りたレシピ本に書いてあるおすすめの米粉、Amazonで買えばスーパーで買うより安く買えることに気づ…

今日は家族を招いて晩ごはん。もともと、友人をランチに招く予定で考えてた献立なので晩ごはんっぽくないです(^^; 食事パウンドケークサレに再チャレンジ、チキンのトマト煮込み、根菜デリ風サラダ、米粉パンも添えて。 わたしがごちそうするので、親が気を…

昨日、なぜか仕事帰りにレバーや砂ずりを買ってきた主人が、平日から料理をして作ってくれたピリ辛煮が本日のメインです。 ほか、麻婆茄子とさっぱりリボンサラダで。レバー、砂ずりのピリ辛煮 今回は、こんにゃくとキノコ入りでした～麻婆茄子 冷凍なすを炒…

今日は豚こまを使いたかったのでポークチャップで洋風、昨日の残りをリメイクして白和えで和風、根菜サラダをデリ風と思って作ったら酢豚的な味付けで何だか中華…な和洋中混在な献立に…ポークチャップ 豚こま200を、すりおろし玉ねぎ 1/4個、にんにくチュー…

二袋準備して…米粉40、片栗粉8、大豆粉12を混ぜる。×２ 片方にはココア小1/2を追加。メープルシロップ15を加えてすりまぜるように混ぜる。×２ココアにはサラダ油15を追加。 もう一方にはプルーンピューレ15を追加。水を様子見ながら10～15くらい加えたら、ひ…

今日はまた、ライスペーパーを使ったメニュー。餃子もどき二種です。ほか、ひじきと厚揚げ炒め、春雨スープで。ひじきと厚揚げの中華炒め ひじき15を水で戻してざく切り湯通し、厚揚げも一口大に切って湯通し、ゴボウ1/3をレンチン１分ささがきする。オイス…

豚汁リメイクシチュー 豚汁の残りが400cc～500ccくらいあったので、できるだけゴボウとこんにゃくを抜いて… ささみ２本に酒醤油塩コショウの下味をつけ、片栗粉をまぶして湯通ししたもの、ベーコン１枚スライスレンチン１分半で湯通ししたもの、冷凍かぼちゃ…

ココアクッキー 米粉33、調整ココア8、片栗粉8、大豆粉12を混ぜる。プルーンピューレ23と切るように混ぜ、メープルシロップ5も同様に混ぜてから、水を様子見ながら30くらい加えたら、水をいれすぎて、おからパウダー1を入れてみる。麺棒で3mmくらいに伸ばす…

先日いただいて５枚おろしにして冷凍していたいさきを、オーブンで唐揚げにしました。あと、昨日友人との話題で豚汁があがり…食べたくなったので作りました、豚なし豚汁(本末転倒)。和風の箸休めに切り干しの梅和えを添えて。いさきの唐揚げ 塩コショウして…

柚子をいただいたので、柚子ジャムを作ってみました。柚子ジャム ゆず200は、皮をよく洗い、横半分に切って果汁を搾る。種をざるでこして、シリコンスチーマーに入れる。ゆずの皮の内側の袋の部分を手で取って捨てる。皮は細めに千切りにして３回湯通し、シ…

米粉120、きなこ20、甜菜糖20、ベーキングパウダー7.5、塩ひとつまみを泡立て器で混ぜる。 豆乳160、プルーンピューレ15を入れて混ぜる。 型に１/３量程度を入れて、片側に小豆あん45を入れる。上からまた１/３量程度入れて、もう片側に残りの小豆あん45を入…

今日は、昨日の豆腐をどうにかすべくハンバーグに。あと、友人を招いてのランチに使い回せるようにポテトサラダもどき。そして、時短で簡単ななすの煮浸し…にはならなかったけど(T_T)ハンバーグデミソース 鶏ミンチ300、玉ねぎ１個みじん切りレンチン２分、…

水220ml プルーンピューレ 15g 米粉 250g 大豆粉 15g 片栗粉 10g 塩 3g 砂糖 15g ドライイースト 3g どーっしてもサンドイッチが食べたくて。 でも、最初のレシピは食感はいいけど、いつもへこむからサンドイッチにはできそうにない、、、 いろいろ調べてる…

今日のご飯はぐだぐだ～( ´△｀) 冷凍木綿豆腐の唐揚げを作ってみようと思ってたけどそぼろ状態になって成型できず断念、明日リメイクすることにして放置、進路変更、買ったときに作って冷凍してたチャーシューをチン。あとは、レンコン、、、これも唐揚げに…

昨日のカスタード風を使って、ライスペーパーのスイーツを。 おからドーナツとともに、友人と食べました。ライスペーパーを水にさっと通してから、なかにはカスタード風、プルーンピューレ、冷凍バナナと冷凍ブルーベリーを入れて、巻き巻き。前回はトースタ…

おからドーナツきな粉は、 生おから 50、上新粉16、砂糖 15、きな粉10、BP2 チョコは、 生おから 50、上新粉16、調整ココア25、BP2 を袋でしゃかしゃか。 それぞれ絹豆腐50を入れてもみもみ。 それぞれ半分にして、丸めて平らにして穴をあけ、成型。 クッキ…

今日は、ずっと作ってみたかった豚カツ風を。あと、昨日のケンミンショーで山形の芋煮を見て食べたくなったので芋煮ではないけど…味噌汁？ときゅうりの漬け物です。豚もも重ね豚カツもどき 豚もも200に塩コショウとガーリックパウダーをかけ、間に大葉を挟み…

カスタードクリーム風 カボチャ30、米粉25、はちみつ20、水200、プルーンピューレ15を混ぜてフライパンで練り混ぜる。カスタードタルトを作りたくて作ってみましたが、結局タルトまではたどり着かず。プルーンピューレは、プルーン270にぬるま湯120を入れて…

クッキーを試行錯誤していたのは、タルト風のものを作りたかったからでもあるのです。まずはキッシュ♪…でも、キッシュって、中身も卵乳製品ばりばりですよね～(￣▽￣;)いろいろ検索した結果、こんなんなりましたけど… あとは、キッシュって献立にも悩みます…

米粉40、大豆粉12、片栗粉8をスプーンで押し付けるように混ぜて、サラダ油15を入れてさらに混ぜ、メープルシロップ15を入れてさらさらになるまで混ぜる。袋に入れてひとまとまりになるくらいまで水を10くらい入れてもみ、麺棒で広げる。ナイフで切ってクッキ…

今日は、きゅうりの辛子漬けが食べたかったので、体を冷やしそうだしまずはゴボウの料理をと思ってさつまいもときんぴらに、あとは主人が好きなレンコンをちょっとだけ使って和風ハンバーグ…はいろいろとかさましかさまし～(笑)和風ハンバーグ 鶏ミンチ100、…

かぼちゃタルト風 大豆粉35、片栗粉15、ベーキングパウダー2をビニルでふり、お湯50を入れてこね、粉っぽくなくなったら、サラダ油2.5を入れて混ぜ、クッキングシートに広げる。パウンド型にあわせる。予熱したオーブンで200℃15分焼く。かぼちゃ100、メープ…

実家からビッグなピーマンをもらっていたので、これはピーマンボートに！と思ってキーマカレーをリメイク。あとは根菜で最近お気に入りのサラダ、は冷たいので体をあたためる味噌汁です。なめこ、人生で初めて買った気がする…。ピーマンボート じゃがいも170…