小麦粉乳製品なしのミルフィーユ豚カツ風、芋煮？、きゅうりの漬け物

今日は、ずっと作ってみたかった豚カツ風を。あと、昨日のケンミンショーで山形の芋煮を見て食べたくなったので芋煮ではないけど…味噌汁？ときゅうりの漬け物です。

豚もも重ね豚カツもどき
豚もも200に塩コショウとガーリックパウダーをかけ、間に大葉を挟み、まん中にチーズもどき（米粉大４、無調整豆乳250、白味噌12、サラダ油5、オリーブオイル2.5、塩小１弱、酢4、コショウをフライパンに入れてよく混ぜ、火をつけて練ったもの。あら熱がとれたらビニルに入れて薄く伸ばし、筋を入れて冷凍、パキンと割って使います）を入れて、重ねてぎゅっとする。米粉＋同量の水でといたものをつけて、空煎り米粉パン粉をまぶす。トースターで10分、裏返して５分焼く。

完成度高い！とかなり高い評価をもらえました。この手のミルフィーユカツは豚こまが多いですが、ももだったのが逆にしっかり歯ごたえでよかったのかもしれません。あと、チーズもどきもとろっと出てきて、いい感じ。乳腺炎関係なく、今後も作ってもいいと言ってもらえて、かなりうれしい(≧▽≦)♪

里芋たっぷりの味噌汁(里芋大根玉ねぎ油揚げオクラ)
里芋はざっと洗ってレンチン４分、皮をむく。水600、大根銀杏切り、玉ねぎスライス、湯通しした油揚げ、昆布を火にかける。沸騰前に昆布を取り出して鰹節を入れて、酒醤油みりん大１を入れ、沸騰したら鰹節をだす。大根が柔らかくなるまで煮たら火を止めて、オクラスライス、味噌大２をときいれる。

きゅうりの漬け物
きゅうり２本を乱切りにし、塩をまぶしてしばらくおく。洗って、めんつゆ30、柚子胡椒5、6センチくらいにつける。

＊＊＊

乳腺炎予防を目指しながらも、食べたいものを食べたい欲求を満たしていきたいと探求をつづけています。 そんな毎日の食事を綴るブログです。