ライスペーパーの餃子もどき二種、ひじきと厚揚げ炒め、春雨スープで中華風～

今日はまた、ライスペーパーを使ったメニュー。餃子もどき二種です。ほか、ひじきと厚揚げ炒め、春雨スープで。

ひじきと厚揚げの中華炒め
ひじき15を水で戻してざく切り湯通し、厚揚げも一口大に切って湯通し、ゴボウ1/3をレンチン１分ささがきする。オイスターソース 10、酒醤油みりん大１、にんにく生姜チューブを入れて炒める。

棒餃子と蒸し餃子もどき
鶏ミンチ100、えのき50みじん切り、鶏ガラゼラチン100、豆腐150→100、玉ねぎ80みじん切り、椎茸 スライス、生姜チューブ、酒醤油オイスターソース小１、片栗粉 30を入れて混ぜる。
水で戻した生春巻きの端に大葉をのせ、たねを細長く置いて巻く。フライパンにクッキングシートをのせて、ころころして焼く。ぽん酢で食べる。
水で戻した生春巻きの真ん中に大葉をのせ、たねを置いて巻く。ラップなしレンチン５分。ぽん酢で食べる。

焼くよりレンチンのが好評でした。レンチンは２分くらいでもよかったのかも。

春雨スープ
だし＋水600、人参、玉ねぎ、春雨、えのき、青ネギ、鶏ガラ小２、昆布茶さじ１、生姜千切り、コショウたっぷり。

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乳腺炎予防を目指しながらも、食べたいものを食べたい欲求を満たしていきたいと探求をつづけています。 そんな毎日の食事を綴るブログです。