バナナ1本80とはちみつ30をボウルに入れ、フォークでバナナをつぶしながら混ぜる。豆乳60を入れて混ぜる。米粉150と調整ココア10、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。油24を入れて混ぜる。１８０度に予熱したオーブンで30分程焼く。焼けたら網に出して冷ま…

昨日買い物に行ったときに、ふとあじが目にとまったので…わたし、魚はそんなに好きなわけでもないけど、あじのフライと南蛮漬けはなんか好きなんですよね。 ただ、フライは先日のささみフライもどきで試したし(そしてあれはあれで美味しいけどあじには合わな…

米粉のかぼちゃパウンドケーキ ver3 シリコンスチーマーでかぼちゃ100をレンチン３分、つぶして、はちみつ30メープルシロップ15、オリーブオイル30、豆乳180を入れて混ぜ、米粉150、ベーキングパウダー4.5を入れて混ぜる。170℃のオーブンで30分焼く。見た目…

今日は友人を招待して晩ごはん。先日招待したとき、イソフラボン～と言っていたので、豆乳豆腐の米粉と米粉パン粉でグラタンもどき、大豆といもの甘辛く煮たもの。あと、キュウリとリクエストがあったけど、キュウリがないのでズッキーニで(笑)なすと一緒に…

Amazonでオイルスプレーをゲット。これで少量の油が出せるのでオーブンやレンジ、トースターを使って揚げ物もどきが食べられる!! ってことで、早速ささみフライ、もどきにチャレンジ。ささみフライもどき ささみ４本を薄く広げ、酒醤油塩コショウにんにく生…

乳腺炎になって作ったおやつで初めて、主人の「これいいね」をもらったかもしれません。豆乳ココアブラマンジェ 豆乳400、片栗粉20、はちみつ40、調整ココア５を混ぜてから中火で５分くらい、かたまりができて周りがふつふつしてきたら弱火にし、とろみがつ…

昨日は一人晩ご飯だったので、メインはなし、具沢山トマトスープとポテトサラダもどき、米粉パンで、カフェランチ気分の晩ごはん。トマトスープ キャベツ半分ざく切り、玉ねぎ１個スライス、ベーコン２枚レンチン２分湯通しスライス、ささみ１本レンチン２分…

今日の晩ごはんは、魚の味噌漬け、厚揚げのごま味噌、キュウリの味噌漬け、きんぴら生姜味噌風味。。。 全部、味噌。 キュウリは前日仕込んでたし、魚は食べるつもりだったから、ゴボウと厚揚げはせめて違う味に…と、思ってたけど、もういっそ味噌づくしに。…

米粉パン ver3米粉250 砂糖4g 塩2g 油5g ドライイースト小１ ぬるま湯240 を２分混ぜて、レンジのメニューで発酵40℃30分。のはずが、間違って先に予熱しちゃって庫内があつくなってできず、適当に倍くらいになるのを待つ(；´_ゝ`) オーブン180℃30分、焼けて…

ひじきのおにぎり 米２合を洗って昆布を入れておく。ひじき20を15分水で戻してざく切り、人参半分千切り、油揚げは切って湯通ししておく。米に酒みりん20、醤油25、２合の線までの水を入れて混ぜ、具を上にのせて炊く。 写真は70ずつくらいラップして冷凍し…

カボチャプリンもどき カボチャ300をシリコンスチーマーでレンチン５分、つぶしてメープルシロップ大２、はちみつ大１を入れて混ぜ、豆乳200でときのばし、溶き卵を加えてよく混ぜる。レンチン７分、そのまま５分蒸らす。あら熱が取れたら冷蔵庫へ、取り分け…

今日は結構湿度が高くてこどもも少しぐずりました。 夏が近づいてきてますね。 モロヘイヤ、夏が来たなあと思う食材のひとつですしね～。ところで、わたしはポテトサラダが好きなので、マヨネーズもオイルもなしでいかに美味しいポテトサラダができるか、検…

みたらし団子 米粉110、豆腐150をこねてまとめ、丸める。たっぷり沸かしたお湯に落としていく。水醤油みりん20、はちみつ10、片栗粉４をレンチン500w１分、混ぜる。浮き上がってきた団子をすくってタレにからめていく。団子17個できましたが、ちょっと大きか…

昨日、娘は予防接種をしてきました。 そして今日、昼のおっぱいを飲みながらうんうんうなりつづけ… 昨日のカレーが気に入らないのか、予防接種のなんらかの反応なのか、ただ単に機嫌がいまいちなのか、それとも… まだ２ヶ月、母子ともにまだまだ探り探りです…

米粉パンver2米粉250 砂糖4g 塩2g 油5g ドライイースト小１ ぬるま湯240 をタッパーで２分混ぜて、レンジのメニューで発酵40℃30分。500wレンチン６分。熱いうちにタッパーから出す。 あら熱をさますこのとき、クッキングペーパーに出すとくっつくけど、ラッ…

カボチャパウンドケーキver2 シリコンスチーマーでかぼちゃ150をレンチン３分、つぶして、はちみつ30メープルシロップ30、オリーブオイル30、豆乳150を入れて混ぜ、米粉150、ベーキングパウダー5を入れて混ぜる。170℃のオーブンで30分焼く。 6月30日にver1を…

今日の晩ごはんはカレー！カレー大好きな夫婦です。以前は週一でカレーのいきおいでした。 でも、ルウはダメ、香辛料はダメ…と見てカレーは諦めていました。 でも、ルウがダメなのは脂がたくさん入っているから。 なら、カレー粉ならいいかなと。あと、香辛…

４月に出産、その後、5月29日、6月18日と２回乳腺炎になって、いろいろと食事に気をつかうようになった。 わたしの場合、おそらく乳腺炎になるのは、母乳はある程度出ていて、細い線がたまにあるためだと思っている。調べると、乳腺炎予防のためにはいろいろ…