鶏むねチャーシュー、夏のネバネバ、トマトのポテトサラダ～乳腺炎予防を目指す
今日は結構湿度が高くてこどもも少しぐずりました。
夏が近づいてきてますね。
モロヘイヤ、夏が来たなあと思う食材のひとつですしね～。
ところで、わたしはポテトサラダが好きなので、マヨネーズもオイルもなしでいかに美味しいポテトサラダができるか、検索したりレシピ本を読んだりして探求中です。いま、ポテトサラダが熱い。(笑)
まずは第一弾のチャレンジ。
鶏むねチャーシュー
皮をはいだ鶏むね肉をフォークで刺し、塩3、砂糖2、水大2、酒大1、片栗粉小1、生姜チューブ2～3cmをもみこむ。
シリコンスチーマーに入れて、味噌大２、はちみつ40、生姜にんにくチューブ豆板醤を混ぜて、まんべんなく塗りつけ、蓋をせずにレンチン４分、裏返してレンチン３分。終わったら、蓋をしてレンジの中でそのまま5分置いて蒸らす。
取り出してたれを全体に絡めてからカットする。キュウリを添えて。
モロヘイヤ納豆
シリコンスチーマーにざく切りの茎を入れてレンチン５分、葉を入れてレンチン２分、水にさらして軽く水気を切って、さらに少し細かくざく切り。納豆と、納豆のタレと、めんつゆ大１、おかかごまで和える。
ポテトサラダ
じゃがいも２個を切って、シリコンスチーマーでレンチン４分、冷凍していた枝豆を入れて少し蒸らす。さらに水分を捨てて、蓋をせずにレンチン１分。コンソメ小１ケチャップ大１、はちみつ、マスタード、粒コショウ、ざく切りプチトマト４個を入れて混ぜながらつぶす。昨日の豆腐も一切れ入れてみた。ら、あとからすごい水分が出た(--;)
※マスタードは、ちゃんとした瓶のものなら油がないのでわたしのなかではOK食材にしてます。でも、今回のはケチャップかちすぎて、あんまりマスタードの意味はないかも…
今度は豆腐と酢とマスタードあたりで、ふつうっぽいポテトサラダに挑戦してみたいな。
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乳腺炎予防を目指しながらも、食べたいものを食べたい欲求を満たしていきたいと探求をつづけています。 そんな毎日の食事を綴るブログです。
