豆乳米粉のグラタンもどきのイソフラボンメニュー

今日は友人を招待して晩ごはん。先日招待したとき、イソフラボン～と言っていたので、豆乳豆腐の米粉と米粉パン粉でグラタンもどき、大豆といもの甘辛く煮たもの。あと、キュウリとリクエストがあったけど、キュウリがないのでズッキーニで(笑)なすと一緒に豚もも巻き。そして、実家でできた新玉ねぎでスープ。
グラタンは、以前作ったときの主人の評価も悪くなかったし、小麦粉バターなしとは思えない仕上がりになってるかなと自画自賛。ポイントはたっぷりのキノコなんだと思います。洗い物も楽チンだし、おすすめ♪

豚もも茄子ズッキーニ巻き
豚ももしゃぶしゃぶ用スライス80に塩コショウし、茄子とズッキーニに巻く。シリコンスチーマーで３分レンチン。大葉ぽん酢、マスタードでいただく。

豆腐グラタン
ベーコン２枚をクッキングシートに挟んでレンチン２分、カットする。玉ねぎはスライスレンチン。ベーコンを湯通し、お湯を捨てて、玉ねぎ、舞茸、エリンギを追加して炒め、塩コショウ、コンソメ顆粒小１で味付けする。昨日の残りの肉を刻んだものと、なすえのきの絞ったものもそっと混ぜてみる。米粉大２を絡めてから、豆乳200を入れながら沸騰しないように練り混ぜる。レンチン２分水切りした豆腐に米粉をまぶし、その上にソースをかけて、米粉パン粉をのせ、トースターで焼く。

玉ねぎスープ
シリコンスチーマーで半分に切った玉ねぎ４個レンチン５分、人参乱切りレンチン２分、水400とコンソメ１個とともにわかす。

芋と大豆とごま
サツマイモ130を角切りにして水にさらし、レンチン３分、湯通し１分の大豆、醤油みりん大２、はちみつ一回し(大１くらい？)をいれてフライパンで煮詰め、ごまをからめる。
醤油みりんもう少し控えめにしてもいいかな。

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乳腺炎予防を目指しながらも、食べたいものを食べたい欲求を満たしていきたいと探求をつづけています。 そんな毎日の食事を綴るブログです。