豆腐のチーズケーキ風 400の木綿豆腐をレンチン２分、上にも皿をおいて一晩水切り320のうち300、メープルシロップ30、砂糖5、レモン汁30、レモンの皮のすりおろし１個分、片栗粉15、白みそ18、小麦粉10をブレンダーで混ぜ、紙をしいたパウンド型にブルーベリ…

レモン塩 因島のレモンをいただいたので、レモン塩をつけてみた。 来月が楽しみ(*￣∇￣*)レモン135(輪切り、櫛切り半分ずつ) 塩27(20%) 砂糖6.5(5%)＊＊＊乳腺炎予防を目指しながらも、食べたいものを食べたい欲求を満たしていきたいと探求をつづけています。…

フルーツトッピングのカスタードクリームパンを作ってみようかと、ジャムおカスタードを仕込んでみました♪ 上手に作れるといいな～(*￣∇￣*)豆乳カスタード 砂糖18、小麦粉18、塩ひとつまみを泡立て器で混ぜる。豆乳200、油2をいれてさらに混ぜる。レンチン3…

ざくざくおからクッキー おから 50、小麦粉(全粒粉)75、ベーキングパウダー2、砂糖9、塩ひとつまみをふりふり、押してポロポロにし、豆乳15～30くらいをいれてひとつにまとめて、麺棒で広げ、切り目を入れてトースターで焼く。(そのまま入れてホイルをかぶせ…

先日、久々に外食バイキングに挑戦。きんぴらも油で炒めてたりするからな…などと悩みつつ、皿の油の浮き具合をガン見しながら、蒸し野菜やら豆腐ハンバーグやらちらし寿司やらを食べてきました。で、そのときのメニューにローストポークがありまして。家で作…

肉注文の日はレバーということにしてるので、今回は甘辛コチュジャン入り。それから、チーズもどきを作ってみたくて買った酒粕で、ついでに人生初の粕汁にも挑戦。もう１品はあっさりほうれん草のお浸しです。鶏レバーのコチュジャン煮 鶏レバー 250を洗って…

菓子パン 水65と油4をレンチン30秒。砂糖6、塩1もいれて混ぜて、強力粉50を入れて混ぜ、さらに強力粉50を入れてまとまったらビニル袋へ。翌日袋を開けて、打ち粉をしたまな板のうえにおき、上にも打ち粉をしてゴムべらでたたく。６等分して、具を入れて丸め…

写真は撮り忘れましたが… 授乳仲間？と妊婦さんが遊びに来てくれたので、おもてなしに。最近よく作る全粒粉クッキーも焼きました。ほうじ茶と栗の米粉蒸しパン 実家からもらった自家製栗の渋皮煮２つを適当に刻む。米粉100、砂糖20、ベーキングパウダー小１…

いつも豆乳と白味噌でチーズもどきを作ってましたが、気になってた酒粕バージョンにも挑戦。酒粕チーズもどき 粉寒天 2g 、酒粕 50g、水 ２００をフライパンで練り、アルコールを飛ばす。オリーブオイル7.5、レモン汁 15、白味噌18、塩 小匙0.5くらいを混ぜ…

オールレーズンみたいなおからクッキー？ 生おから100、全粒粉60、はちみつ60、レーズン30をまぜて伸ばし、160℃で30分くらい焼いて、裏返して10分くらい焼く。 かなりな噛みごたえ(笑)なので、長くもっていいかも～。＊＊＊乳腺炎予防を目指しながらも、食べ…

ふつうの食パン、いままで１斤、２斤で作ったことがありましたが、今回は同じベーカーズパーセント？で、1.5斤を作りました。強力粉320 砂糖25 塩4 スキムミルク代用大豆粉4 ドライイースト3 水2051.5斤でちょうど市販の食パンサイズな感じです。 これから作…

お休みで出かける日は中華がいいよね～。朝のうちに切っておいて、帰ってきて炒めたら出来上がり。今日は麻婆春雨、ピーマン炒め、中華スープです。麻婆春雨 醤油22、酒 大1、砂糖 小1、味噌6、鶏がら 小1、水 200、こしょうを混ぜる。春雨60を固めにゆでて…

我が家の買い物は、大体、野菜と調味料が火曜日、肉が水曜日か土曜日…となっています。ほかの日もひやかしはしますが、安いものを買い足す程度。 そんなわけで、ただいま、火曜日の野菜、水曜日の肉の買い物まで、少なくなっていく冷蔵庫と冷凍庫とにらめっ…

卯の花リメイククッキー 晩ごはんの残りの卯の花…味がいまいち決まってなかったのもあり、なにかリメイクしたいなあ…と考えて、最近よく手づかみで食べられるおからクッキーがお気に入りなので、これクッキーにできないかな？！と(笑)はかりながら作ってたけ…

主人が砂糖まみれのさつまいも菓子をかってきてくれたのですが、お菓子にした方が美味しそうな気がして、ドーナッツを作って混ぜてみることにしました。ホットケーキミックス80、豆腐50、思いつきで粒あん50を入れたら生地がまとまらず、ついでに全粒粉とベ…

ノンオイルノンシュガーな塩リンゴのケーキ りんご二個櫛切りと塩小1/4を、蓋をして弱火で15分、蓋を開けて強火にして水分を飛ばす。あら熱がとれたら、シートをしいたパウンド型に並べ、 上にパン粉大２をかける。小麦粉70、ベーキングパウダー小１を泡立て…

前日里芋を煮たあとに仕込んだ卯の花と、冷凍してたものを使った生姜焼き？野菜炒め？と、大豆製品ばかりを混ぜただけのサラダで時短？です。生姜焼きキャベツエリンギ 豚もも100に玉ねぎすりおろし、生姜ひとかけすりおろし、酒醤油みりん大１くらいを漬け…

8月23日にもピビンパ風とスープという似たようなメニューを作ったんですが、今回はより簡単に短時間にできました♪ …のはわたしの主婦スキルがあがったからかなw←自画自賛(笑)韓国風混ぜご飯 下の４つをフライパンにご飯をしいた上におき、少し蓋をして焼いて…