小松菜ミンチ炒め、かぼちゃの煮物、味噌汁
小松菜ミンチ炒め
鶏ミンチ100、生姜チューブを炒め、色が変わったらざく切り小松菜の茎を入れ炒める。酒醤油みりん大１、砂糖小２を入れて炒め、水溶き片栗粉5を入れとろみをつける。
写真撮り忘れ(*_*;
キノコでも入れてかさまししてもよかったかなあ。
かぼちゃの煮物
レンチン２分かぼちゃ300、水200、酒醤油みりん大２、砂糖12、いりこだし2.5を、落し蓋をして火にかけ、中火で9分。
完全なる食べ残し写真で失礼します(ー_ー;)
でも今回は久々に主人が美味しいと言ってくれたのでうれしくてこんなでも記念に残しとこうかと(笑)
味噌汁
なす１本縦半分に切って５ミリの半月切り、水にひとつまみの塩を加え５～６分浸けてアク抜き。水気を切り、湯通し油揚げと冷凍ネギと、しんなりするまで炒める。水500、茅の舎だし一袋を入れ、沸かして弱火で煮て、味噌40をときいれる。
なすの味噌汁初めて作りました。これでオッケーだったみたいでほっ、、
ゴボウの炊き込み、味噌汁、白和え、鶏肉炒め
鶏肉炒め
鶏むねフォークでさして、水大２、砂糖塩3に半日つけ、冷凍、解凍したものをそぎ切りにする。小麦粉10をまぶし、油をひいたフライパンで両面焼き目をつけ、半分に切ったはなっこりー、にんにくチューブも一緒に軽く炒め、マルタイ棒ラーメンのダシ一袋、水60くらいを入れて水分が飛ぶまで炒める。
ゴボウ炊き込み
レンチン２分ゴボウ１本をなるべく薄めにスライス。醤油小１をかけて混ぜ、しばらくしたら絞る。油揚げを細く切って湯通しする。昨日の豚ももの残りもスライスする。米二合を洗って、酒醤油みりん大１、塩小１を入れて、二合のラインまで水をいれる。具を入れて炊飯。
エリンギ入れたらいいんじゃないかな～と
味噌汁
水500、鰹だし3.5をわかし、乾物の具を２つかみ入れて、味噌40をとき入れる。
白和え
豆腐300を水切りしておく。小松菜茎レンチン２分、めんつゆをかけて混ぜ、水分を切る。福神漬け30を絞る。味噌10、砂糖醤油小１、すりごまを混ぜ、豆腐と具を混ぜる。
塩豚、きゅうり漬け、スープ
塩豚
豚もも370に塩3％（9）をすりこみ、キッチンペーパーでくるんでから、ビニルに入れて冷蔵庫へ。二日後、キッチンペーパーを巻き直す。三日後、青ネギ、生姜千切りとともに高速炊飯。ざく切り水菜、すりごま、めんつゆ15、醤油2.5、塩小1/3、おかか、すりごまを和え、そのうえにスライスしてのせる。トマトを添えて。
きゅうり漬け
きゅうり 2本皮を半分むいてスライス、ダシダ 小１、塩小１/２、輪切り唐辛子、すりゴマを和える。
スープ
豚の茹で汁(青ネギは捨てる)、鶏ガラ大１、豆腐130角切り、冷凍椎茸、冷凍ネギを入れてわかす。
漬けてた塩分の分を考慮しなきゃでした(ー_ー;)
カレー
カレー
玉ねぎ１個みじん切りを冷凍しておく。鶏もも１枚、人参１本半乱切り、新玉ねぎ２～３個櫛切り、しめじ一袋、水をひたひた５合まで700入れて、高速炊飯。鶏ももは一口大に切って、鍋にうつし、トマトジュース420をいれて冷ます。冷凍玉ねぎ生姜みじん切りとにんにくチューブを強火で炒め、弱火にしてカレー粉大3、ガラムマサラ大1/2、イエローカレーペースト大1/2、小麦粉大２、鶏ガラ大2/1、クミン少々を入れてさらに炒める。鍋の脂をとりのぞき、コンソメ顆粒一袋、醤油大１、ケチャップ38、ウスターソース34、お好みソース24、炒めたカレー粉を加えて混ぜ、米粉15をふるいいれ、冷凍里芋大１個を追加して煮込む。一旦冷ましてあたためなおし、味見してはちみつ大１くらい、水150、トマトジュース50、米粉7？くらい追加。
かぼちゃとレーズンのパウンドケーキ、よもぎ甘納豆蒸しパン
お友だちの家に遊びに行くので、手土産に。
かぼちゃとレーズンのパウンドケーキ
水100、はちみつ40、油40、卵2個をブレンダーで混ぜる。かぼちゃ角切り160、レーズン40を加えて混ぜ、全粒粉150、小麦粉130、スキムミルク20、ベーキングパウダー5袋てしゃかしゃかして入れ、紙をしいたパウンド型2つに流し入れ、上にかぼちゃをトッピングして、170℃で40分。
あと、最近はまってるのは、
よもぎ甘納豆蒸しパン。
米粉90、砂糖10、よもぎパウダー4、ベーキングパウダー2.5をしゃかしゃか、甘納豆30と水100を加えて混ぜ、レンチン３分。砂糖の代わりに甘酒でも美味しい♪
よもぎの香りが何となく春らしいもちもち食感の和菓子になります。
これは、主人も両親も友人も、美味しいとパクパク食べてくれました。…のに、うっかり写真一度も撮ってないという(ー_ー;)
あ、でも、すぐ食べないとカチカチになりますf(^^;
