酢豚、こんにゃくステーキ、ダシダスープ
酢豚
片栗粉12をまぶした豚こま180を丸めながらフライパンに入れて焼き、あいたところで玉ねぎ人参半分とピーマン２個大きめ角切りも焼く。中火で豚肉に焼き色がついたら裏返して焼く。火が通ったら、ケチャップ30、酢20、砂糖醤油小２、鶏ガラ1を入れて混ぜ合わせ、トロミがつくまで煮詰める。
こんにゃくステーキ
こんにゃくの厚みを半分に切り、飾り切り、１cmくらいのサイコロ状に切って、熱湯で2分くらい茹でる。フライパンで炒め、水分が飛んで焦げ目が付くくらいしっかり炒める。ダシダ小２を加え、すぐに水を大さじ１くらい加えて、しっかり炒める。味を昆布茶２さじ、コショウ、粒コショウもかけたらからかった…
ネギしめじ人参のダシダスープ
水500、ダシダ小２、冷凍ネギ、冷凍椎茸、人参千切りを入れてわかす。味を見て塩コショウ、醤油小１を追加。
昨晩、主人が作ってくれた牛すじの煮物も一緒に
豚丼、おから団子、酢の物
豚丼200
洗ってざるにあげた米二合、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ3、酒 大さじ1、ダシダ小１をいれて、水を二合のラインまで入れる。上に、豚こま200、湯通しざく切り糸こん100をのせ、炊飯する。
もちもちおから団子
豆腐 150g、おからパウダー 25g、片栗粉 80、鰹だし2.5、塩2をよく混ぜ、直径四センチの楕円に成形する。鶏ミンチ70、水 300、砂糖 大1.5、みりん 大2、醤油 大2、生姜すりおろしを入れて煮立たせ、灰汁を取り除く。団子を入れ、団子に火が通るまで煮る。
ワカメきゅうり酢の物
きゅうり１本輪切り、塩をふって、水分が出たら洗ってぎゅっと絞る。ワカメ大１を水で戻してよく洗い、絞る。しらす30とともに、酢15、砂糖小１、醤油3、すりごまと和える。
酢はもう少し入れてもよかったか？
チキンハヤシライス
チキンハヤシライス
玉ねぎ櫛切り2個、人参乱切り1本半、鶏もも１枚、水400を高速炊飯。鍋にうつして、鶏ももは一口大に切り、一旦冷まして脂をとる。冷凍しめじ、トマトジュース460、ケチャップ35、ウスターソース35、醤油10、コンソメ2個を入れてわかし、弱火で10分煮込む。米粉35をふるいいれてとろみをつける。味見して、はちみつ一回し追加。
鶏ももも炊飯したからか、結構しっとりしてやわらかくて美味しかったような。
ちなみに、昨日は主人飲み会で晩ごはんいらなかったので、結婚して初めて自分でお弁当買ったような…
ヘルシー弁当って書いてあったけど、きんぴらも少し油使ってたっぽいし、鯖もあぶらのってたし、唐揚げに揚げ出し豆腐に…意外と油が…
まあでも、これを食べても大丈夫だった！
一歳まであと一ヶ月。 結構もう大丈夫なのかも!?
煮魚、小松菜えのきの梅おかか和え、味噌汁
主人作の煮魚♪
珍しく早く帰るので魚を買って帰っていい？とお昼に電話。
むしろ、魚料理しなくてごめんなさい…(ー_ー;)
というわけで、鯛とぶりの白子…だったかな？
昨日作っておいてくれたのでありがたくいただきます。
ほか、簡単な副菜だけ作りました。
小松菜の梅和え
小松菜の茎レンチン２分、水にさらしてしぼったもの、冷凍えのきレンチン１分半、たたいた梅干し１個、めんつゆ10、ポン酢15、鰹節一袋を和える。
油揚げ豆腐ワカメの味噌汁
湯通し油揚げ１枚、いりこと昆布で一晩おいただし500、豆腐85角切りをわかし、ワカメと味噌40をときいれる。
バナナケーキ～豆腐クリームとココアシロップで☆
豆腐バナナケーキ
小麦粉130、高野豆腐粉50、大豆粉20、ベーキングパウダー5を袋でしゃかしゃか、豆腐150とバナナ130をブレンダーで混ぜたものと混ぜる。豆乳70追加。パウンド型で180℃で30分。190℃で10分。
豆腐クリーム
豆腐150レンチン２分、皿をのせて一晩おいたもの、甘酒60、レーズン10、ラムエッセンスとブレンダーで混ぜる。
ココアシロップ
ココア8、メープルシロップ30を混ぜる。湯30を少しずつ混ぜながら入れる。
ケーキ角切り、豆腐クリーム、オールブランを適当に重ね、シロップをかける。
個人的には、ココアシロップはなかなかのお味♪
豆腐クリームも、レモンもう少し少なくすれば、甘酒ももっと減らせたな～という感じ。
バナナケーキは…高野豆腐粉のせいか、大豆粉のせいか、豆乳もっと入れたらよかったのか…とにかくちょっとボソボソで食べにくい(*_*;
友だちに申し訳なかったな～(;＞_＜;)
夜に残りを主人にあげたら、ココアシロップが多い、少ないとこがちょうどいい、と言っていて、本当に好みって人それぞれだなあと思った。わたしはたっぷりのが好きだ～。
