塩豚、きゅうり漬け、スープ

塩豚
豚もも370に塩3％（9）をすりこみ、キッチンペーパーでくるんでから、ビニルに入れて冷蔵庫へ。二日後、キッチンペーパーを巻き直す。三日後、青ネギ、生姜千切りとともに高速炊飯。ざく切り水菜、すりごま、めんつゆ15、醤油2.5、塩小1/3、おかか、すりごまを和え、そのうえにスライスしてのせる。トマトを添えて。

きゅうり漬け
きゅうり 2本皮を半分むいてスライス、ダシダ 小１、塩小１/２、輪切り唐辛子、すりゴマを和える。


スープ
豚の茹で汁(青ネギは捨てる)、鶏ガラ大１、豆腐130角切り、冷凍椎茸、冷凍ネギを入れてわかす。

漬けてた塩分の分を考慮しなきゃでした(ー_ー;)