レンコンキーマカレー、かぶの漬け物

今日はお昼にバイキングへ。お出かけしてわたしも疲れたし、主人はお腹すいてないと言うので、簡単に、炒めたらできるキーマカレー(とはいえ、みじん切りって案外時間かかって手間だよねえ…(;￣ー￣A)と、箸休め的なかぶの漬け物。
かぶはとっても大きかったので、明日もおかずの１品になりそうです。

レンコンキーマカレー
生姜一かけ玉ねぎ１個人参半分みじん切り、にんたまジャム２杯を炒め、鶏ミンチ100を入れて炒め、昨日の残り物の鶏むねと厚揚げ玉ねぎのみじん切り、レンコン角切り200を入れて炒めたら、カレー粉大３、ガラムマサラ大1/2、ケチャップ大１、醤油小１、ウスターソースお好みソースめんつゆ小２、トマトジュース50、塩コショウを加えて炒める。

かぶの漬け物
塩揉みしてしんなりしてから洗い流したかぶ500gを、酢50g(米酢35、穀物酢15)、砂糖20g、醤油小１弱に漬け込む。