里芋コロッケ、きんぴらレンコン、がんもどき風で和食な晩ごはん

そろそろヤバイ(-.-)里芋を使ってコロッケ、実家からもらったレンコンでシンプルにきんぴら、がんもどき風の煮物で、和食な晩ごはん。

里芋コロッケ
冷凍しておいた玉ねぎ人参みじん切り50、昨日の残りのキャベツ50、鶏ミンチ50、味噌大１を入れて炒める。里芋をレンチン８分、皮をむいて200をつぶして、先ほど炒めたものを混ぜる。丸めて、空煎りした米粉パン粉をまぶす。トースターで焼く。

きんぴらレンコン
レンコン輪切りを炒め、ひたひたの水と酒大１醤油大1.5みりん大２で軽く煮てみて、、、やっぱり味が薄いから全部捨てて、醤油みりん大１砂糖小１七味で炒める。

がんもどき風
冷凍豆腐（木綿）を解凍してしぼったもの、鶏ミンチ50ｇ、ひじき15を水で戻して湯通ししたもの、人参1/3千切り、玉ねぎスライス40、椎茸スライス35、大豆60、卵１個、片栗粉20、酒大１、醤油小２を混ぜる。湯通しした油揚げにつめる。
水400、酒醤油みりん大1.5、砂糖小１に入れて弱火で煮込む。味見したらうすかったので、手っ取り早くめんつゆをどばどば入れる。

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乳腺炎予防を目指しながらも、食べたいものを食べたい欲求を満たしていきたいと探求をつづけています。 そんな毎日の食事を綴るブログです。