油揚げを使ってクリームコロッケ風、スチーマーでかんたん煮浸し、変わり白和え

先日友人に、油揚げを衣に見立てたコロッケのレシピがあると聞き、早速チャレンジ。たぶん油抜きしちゃうとカリカリにならないんだろうけど油摂取控えてるので油抜きをして、…そして、タネのとろみは米粉でつけたのもあって、なんだか餅巾着っぽい仕上がりに(笑)これはこれで美味しいけど♪
ほか、ゴーヤで白和え、シリコンスチーマーでなすとししとうの煮浸し。
しかし…ゴーヤ白和えの中身の残り、めんつゆに漬けただけのものが主人には一番好評という、、、それ一番手もかかってないし、むしろ味付けは市販品ですが(笑)

油揚げでクリームコロッケ風
シチューの残りを300くらい(じゃがいもをいくつかつぶしたもの、ささみ三切れをきったものも含む)、とうもろこしレンチン上下３分ずつ1/3、コンソメ小１、米粉大３を入れて混ぜてから火をつけ、練り混ぜる。油抜きした油揚げ６枚を裏返して中に詰めてつまようじでとめる。フライパンで焼く。

ゴーヤの白あえ
ゴーヤのわたをとって切り、１分湯通し、めんつゆに漬けておく。豆腐150を水切りしておく。味噌醤油砂糖小１とすりごまと合える。

なすししとうの煮物
なす１本を食べやすい大きさに切ってシリコンスチーマーに入れてレンチン２分、ししとうのたねをとってを入れてさらに１分、めんつゆ２倍大４と水大４、生姜千切りを入れて軽く混ぜ、さらにレンチン３分。

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乳腺炎予防を目指しながらも、食べたいものを食べたい欲求を満たしていきたいと探求をつづけています。 そんな毎日の食事を綴るブログです。