先日友人に、油揚げを衣に見立てたコロッケのレシピがあると聞き、早速チャレンジ。たぶん油抜きしちゃうとカリカリにならないんだろうけど油摂取控えてるので油抜きをして、…そして、タネのとろみは米粉でつけたのもあって、なんだか餅巾着っぽい仕上がりに…

ver1はサクッ。厚みは薄い。 ver2はどてー。厚みはまあまあ。 ver3はもちっ。厚みは薄い。 という感じ(分かりにくい説明)でした。 わたしはある程度の厚みもほしいし、パウンドケーキっぽいサクッと感もほしい。 となると、厚みがある＝粉の分量は150～200く…