ししとうきんぴら、なすのコチュジャンダレ、ささみ蒸し

実家からもらったししとう、実家ではきんぴらにしたと聞いて食べたくなったけど、昨日煮浸しにしてしまっていたので糸こんでかさまし。あとは、夏らしく冷たく冷やしたなすは、レンチンしてコチュジャンダレで。ささみは野菜と蒸しました。

ささみ蒸し
ささみそぎ切り４本を、酒大１、醤油大２、みりん大３に漬けておく。人参半分ピーマン１個半の千切り、玉ねぎ１個椎茸のスライスに塩コショウし、スチーマーへ。漬けておいた肉を汁ごとうえからかけ、蓋をしてレンチン５分、肉を裏返して３分。

なすコチュジャンダレからめ
なすを食べやすく切ってレンチン３分、軽く水気を拭き取る。コチュジャン酢大1、醤油みりん大２をレンチン１分、ごまと大葉と混ぜて。
タレは多くて半分捨てたし、もっと甘い方が好み。しかし冷やすと水分出るから味変わる。難しい…

ししとう糸こんきんぴら
湯通し２分した糸こんにゃくをざく切りして軽くからいり、半分に切ってタネをとったししとう、水100、酒醤油みりん大２(みりん多め)を中火にかけて10分、ごまをふって。

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乳腺炎予防を目指しながらも、食べたいものを食べたい欲求を満たしていきたいと探求をつづけています。 そんな毎日の食事を綴るブログです。