厚揚げの回鍋肉風、冬瓜豚こま炒め、春菊のサラダ

今日は朝早起きになったので、朝のうちに冬瓜を煮込んで、キャベツ切って厚揚げは湯通し、タレなどを混ぜておきました。昼からぶらぶらお出かけして、食べる直前にキャベツ厚揚げは炒め、春菊のサラダをあえて出来上がり。少しは主婦スキルあがったかしら。

厚揚げキャベツの回鍋肉風
フライパンで湯通しした厚揚げを炒め、一口大に切ったキャベツ300くらい、ピーマン千切りも入れ、キャベツがしんなりしたら、調味料（にんにくチューブ、酒味噌大１、醤油小２、砂糖片栗粉オイスターソース小１、すりおろした生姜15、豆板醤）を入れて 炒める。味見をしてオイスターソースみりんを追加。

冬瓜豚こま炒め
一口大に切って冷凍しといた冬瓜400、水200、鶏ガラ小１をレンチン４分、混ぜてさらに４分。豚こま50を湯通し、生姜15みじん切り、椎茸スライス30も入れて塩コショウして炒める。酒大１を入れて強火で炒め、先ほどの冬瓜とネギを二つかみほどいれ、オイスターソース醤油大１を入れて煮込み、豆乳100と片栗粉小２を入れてとろみをつける。

春菊のサラダ
春菊をざく切りして洗い、水を切る。ポン酢25、みりん5、にんにくチューブをレンチン30秒。ベーコン２枚レンチン２分で湯通ししてスライスしたもの、すりごまを加えて、春菊と混ぜる。

主人はこれが気に入ったそうです。

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乳腺炎予防を目指しながらも、食べたいものを食べたい欲求を満たしていきたいと探求をつづけています。 そんな毎日の食事を綴るブログです。