豚もも巻き巻き、きゅうり漬け、厚揚げのなす味噌のせ

午前中は買い物にはいったものの、１週間の疲れ＆飲みでぐったりな主人。そんなまったりな日曜日は簡単メニューで…ってこれはいつも言ってる気がするけど(^^;
午前中に作っておいたなす味噌を厚揚げにのせて１品、その厚揚げとオクラを豚ももで巻いてもう１品、それから朝のうちにつけておいた漬物で。

厚揚げなす味噌のせ
角切りにしたなす、酒醤油みりん大１、味噌37、砂糖小を混ぜて蓋をしてレンチン２分、豆板醤、にんにくチューブ、オイスターソースを加えて混ぜ、蓋をあけてレンチン、混ぜながら水分をとばす。湯通しした厚揚げを半分にして、ケチャップ、ガーリックパウダー、なす、チーズもどきをのせて、トースターで焼く。

きゅうりの辛子漬け
ビニルにきゅうり２本、辛子たっぷり、砂糖10、塩8を入れてもみ、一日おく。
砂糖も辛子も足りず、塩辛い漬物に…

豚ももの巻き巻き(厚揚げとオクラ)
豚もも100に塩コショウ、米粉をまぶして、湯通しした厚揚げと、へたをとったオクラをまく。巻き終わりを下にしてフライパンで焼いて、酒醤油みりん大１を入れて、途中米粉をふりいれてとろみをつける。

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乳腺炎予防を目指しながらも、食べたいものを食べたい欲求を満たしていきたいと探求をつづけています。 そんな毎日の食事を綴るブログです。