マヨネーズもどきを使ったサラダにコロッケもどき、甘辛絡め２品で

昨日のマヨネーズもどきを何かに使いたいと、チンゲン菜とツナと一緒にサラダにしてみました。ほか、ふと食べたくなったコロッケ、いつか作ろうと思ってたゴボウオーブン唐揚げの甘辛絡め、を作ったら、大豆でもこの味付け美味しそうだなあと思ってついでに作りました。

コロッケもどき
じゃがいも３個（250くらい）をレンチン５分、塩コショウしてつぶす。鶏ミンチ50と、レンチン２分玉ねぎ半分みじん切り、酒醤油みりん、ガラムマサラを出来心でちょいと入れて煮詰める。じゃがいもと混ぜ、成型する。米粉、水30米粉10をとかしたもの、空炒りした米粉パン粉をまぶして、トースターで５分。裏返して３分。

マヨネーズもどきを使ってサラダ
レンチン２分絞ったざく切りチンゲン菜、湯通しした(笑)ツナ、水切りした缶詰コーンを、昨日のマヨネーズもどきと塩コショウ、粒コショウで混ぜる。
粒コショウたっぷりにすればいけると、意外と主人にも好評でした♪

ゴボウの甘辛絡め
レンチン２分ゴボウを斜め切り、醤油小１、塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶしてオイルスプレーをしてオーブン200℃で10分、裏返して５分。フライパンで酒醤油みりんはちみつ大１くらいとごまを入れて煮絡める。

大豆の甘辛絡め
大豆を洗って湯通し、ゴボウと同じ味付けで、酒醤油みりんはちみつ大１くらいとごまを入れて煮絡める。

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乳腺炎予防を目指しながらも、食べたいものを食べたい欲求を満たしていきたいと探求をつづけています。 そんな毎日の食事を綴るブログです。