シュウマイ風に中華スープ、こんにゃくと里芋の煮物

期限のあるものからということで、はんぺんを使ってシュウマイ風、となると中華スープかな？それから、これまた里芋を腐らせる前にと組み合わせは変だけど、こんにゃくと煮ました。

ライスペーパーシュウマイ風
レンチン２分水切り豆腐150、はんぺん１枚（110）、玉ねぎ１/４個50みじん切り、えのきみじん切り70、エリンギ120あらみじんをよく混ぜる。しょうがチューブ5、ごま 大２、塩・こしょう 少々、酒醤油大１/２、オイスターソース 6、片栗粉 大２を入れてさらに混ぜる。
皿に冷凍ざく切りキャベツをしいておく。ライスペーパーを四分割くらいになるように割って濡らし、手のひらの上で柔らかくなったら、タネを適量取り包んでキャベツのうえに。レンチン３分。ぽん酢ラー油でいただく。

冷凍キャベツ使ったからか、タネの問題か、やわやわな…まあ、これはこれであり？(￣▽￣;)か？

里芋とこんにゃくの煮物
洗った里芋と水を入れて17分、皮をむき230、一口大に切る。こんにゃく400も同じくらいにちぎり、湯通し、空煎りする (２分位）。だし150、酒醤油みりん30、砂糖小１、鶏ガラスープ小1/2を加え混ぜ、中火で煮詰める。

中華スープ
水400、鶏ガラ２、人参千切り、椎茸スライス、春雨30を入れてわかす。青ネギをちらして。

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乳腺炎予防を目指しながらも、食べたいものを食べたい欲求を満たしていきたいと探求をつづけています。 そんな毎日の食事を綴るブログです。