あんこう鍋、さつまいもの土佐煮

今日はお出かけだったので、帰ってがんばらなくてもいいように、昨日のうちにさつまいもの土佐煮を仕込んでおきました。あとは豚こまとキャベツを味噌炒めに、昼のきんぴらの残りで白和えに…するつもりでしたが、帰りに寄ったスーパーであんこう鍋セットを発見、主人が気になるというので急遽進路変更。

あんこう鍋
白和えの豆腐と炒めもののキャベツ、追加で糸こんをゆがいて、人参椎茸を切って、鍋の具材に。具材準備したらあとは主人にバトンタッチ。
魚はおそらくゆびきし、肝をからいり、だしで薄めて、具材を入れて煮込み。

さつまいもの土佐煮
さつまいも乱切りレンチン２分を、水200、めんつゆ60に入れて強火で煮詰める。途中て味を見て、醤油と砂糖少々追加、水分が少なくなったら鰹節を一袋入れてあおる。

きんぴらはそのままわたしの夕方の小腹におさまりました。
豚こまは明日にくりこし～。

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乳腺炎予防を目指しながらも、食べたいものを食べたい欲求を満たしていきたいと探求をつづけています。 そんな毎日の食事を綴るブログです。