キーマカレーと、大根きんぴらに水菜炒め

今日は主人がカレーが食べたいと言うので、キーマカレーにしました。娘がカレー粉を食べ過ぎておっぱいをいやがってはいけないので、おかずになる副菜もしっかり準備して、わたしは副菜を多めに。

キーマカレー
玉ねぎ１個みじん切りとにんにく生姜チューブを炒め、カレー粉大１と小1/2、ガラムマサラ小１と1/2、イエローカレーペースト小１を入れて炒める。レンチン40秒ゴボウ1/3みじん切り、人参１本みじん切り、鶏ミンチ200を入れて軽く炒める。冷凍なす１本みじん切り、冷凍しめじ椎茸みじん切り、だし100、トマトジュース200、コンソメ１個を入れて軽く煮込む。ケチャップ30、ウスターソースお好みソース醤油22、はちみつ10で味を整え、ピーマン１個みじん切り、なす１本レンチン２分半月切りを加えてさらに煮込む。

水菜の洋風炒め
ざく切り水菜と、ベーコン１枚レンチン１分湯通し、にんにくチューブを軽く炒め、コンソメ顆粒小１、水少々を入れて炒める。

きんぴら大根
大根を角切りにして炒め、焦げ目がついたら、酒醤油みりん大１を入れて煮詰め、ゴマを入れてあおる。

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乳腺炎予防を目指しながらも、食べたいものを食べたい欲求を満たしていきたいと探求をつづけています。 そんな毎日の食事を綴るブログです。